O Guimas abriu em dezembro de 1981, um encontro de quatro amigos, que criaram um restaurante aconchegante a reboque de uma cozinha com alma de botequim, aliando simplicidade, boa comida, serviço e ambiente descontraído.
Mantêm uma cozinha internacional frequentada por vizinhos, amigos, profissionais liberais, clientela que se perpetua a cada ano, promovendo um encontro inesperado de geraçôes.
Tradicional no seu estilo bistrô carioca, assumindo o despojamento nas mesas com giz de cera para desenhar em toalhas de papel, que no decorrer dos 30 anos de tradição, acabaram decorando as paredes do Guiminhas, como é conhecido pelos íntimos.
